Tarta de queso con requesón

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara una deliciosa tarta de queso con requesón! Esta receta es fácil de seguir y el resultado es una tarta cremosa y suave que te dejará sin palabras.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de queso con requesón, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Requesón - 500 gramos. Yo prefiero usar requesón fresco, pero si no lo encuentras, puedes usar queso cottage en su lugar.
• Queso crema - 200 gramos. ¡No escatimes en la calidad del queso crema! Un buen queso crema hará que tu tarta sea mucho más cremosa y deliciosa.
• Huevos - 3 unidades. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de usarlos, así se mezclarán mejor con el resto de los ingredientes.
• Azúcar - 150 gramos. Puedes usar azúcar blanca o morena, según tu preferencia.
• Galletas - 200 gramos. Yo uso galletas María, pero puedes usar cualquier tipo de galleta que te guste.
• Mantequilla - 100 gramos. Derrite la mantequilla antes de mezclarla con las galletas trituradas.
• Esencia de vainilla - 1 cucharadita. ¡No te saltes la esencia de vainilla! Le da un toque de sabor delicioso a la tarta.

¡Preparación de la base crujiente y deliciosa!

¡Vamos a empezar con la base de la tarta de queso con requesón! Es muy fácil de hacer y le dará a tu tarta ese toque crujiente que la hará irresistible.

Necesitarás triturar las galletas y mezclarlas con mantequilla derretida. Yo uso galletas María, pero si quieres darle un toque diferente, ¡prueba con galletas de chocolate o de galleta de la suerte!

Una vez que tengas la mezcla de galletas y mantequilla, presiona la mezcla en la base del molde y resérvala en la nevera. ¡Esto ayudará a que la base se mantenga firme cuando añadas el relleno!

¡Elaboración del relleno cremoso y delicioso!

¡Este es mi paso favorito al preparar la tarta de queso con requesón! Me encanta ver cómo se mezclan los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y suave.

Para el relleno, necesitarás requesón, queso crema, huevos, azúcar y extracto de vainilla. El requesón le da a la tarta una textura ligera y esponjosa, mientras que el queso crema le añade cremosidad. Los huevos ayudan a que el relleno se cuaje y el azúcar le da el toque perfecto de dulzor.

Mi consejo es que uses queso crema de buena calidad, ya que realmente hace una diferencia en el sabor y la textura de la tarta. También puedes añadir una pizca de sal para equilibrar los sabores.

Para mezclar los ingredientes, simplemente bate el requesón y el queso crema hasta que estén suaves. A continuación, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Finalmente, agrega el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla hasta que estén bien incorporados.

Verter la mezcla sobre la base de galletas y alisar la superficie con una espátula. ¡Ahora estás listo para hornear tu tarta de queso con requesón!

Horneado y enfriado

¡Llegó el momento de darle vida a tu tarta de queso con requesón! Pero antes de meterla en el horno, tengo una anécdota para compartir contigo: una vez, cuando estaba horneando mi tarta de queso favorita, no pude resistir la tentación de abrir el horno para ver cómo iba.

¡Gran error! La tarta se agrietó y no quedó tan lisa como me hubiera gustado. Así que, ¡aprende de mis errores y no abras la puerta del horno mientras se hornea!

Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) y hornea la tarta durante 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y cuaje en el centro. Recuerda, no abras el horno durante el proceso de horneado para evitar que la tarta se agriete. La paciencia es clave aquí.

Una vez que la tarta esté horneada, déjala enfriar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de refrigerarla. Mi truco es dejarla enfriar durante la noche, ¡así la tarta está lista para disfrutar al día siguiente!

Y, por último, ¿por qué no servir tu deliciosa tarta de queso con requesón con una capa de mermelada de frambuesa o arándanos? ¡Le dará un toque de color y un sabor dulce y ácido que combinará perfectamente con el requesón!