Tarta de queso vasca

Receta ↓ Ángela Solar

Este pastel de queso vasco es una delicia única. Con una textura cremosa y suave, y una parte superior ligeramente quemada que le da un sabor y una apariencia inconfundibles, este pastel de queso está listo para impresionar a todos los que lo prueben.

Perfecto para los amantes del queso, este pastel de queso vasco es una receta que no te puedes perder.

Ingredientes necesarios

Estos son los ingredientes principales que necesitarás para preparar nuestra deliciosa tarta de queso vasca:

• Queso crema – Yo prefiero usar queso crema de buena calidad para obtener una textura más cremosa.
• Queso idiazábal – ¡No te olvides de este queso típico vasco! Le da un sabor único a la tarta.
• Huevos – Los huevos medianos son perfectos para esta receta. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de usarlos.
• Nata líquida – Necesitarás nata con un contenido en grasa del 35%. ¡Ojo! No uses nata para montar, ya que no funcionará igual.
• Azúcar – Utiliza azúcar blanco granulado estándar. Si quieres reducir la cantidad de azúcar, puedes sustituir parte de ella por edulcorante, pero ten en cuenta que esto puede alterar ligeramente la textura de la tarta.

Preparación de la base de galleta: ¡El primer paso hacia la delicia!

¡Comencemos con la base de galleta, la base perfecta para nuestra tarta de queso vasca! Te encantará lo fácil que es prepararla y lo crujiente que queda.

Yo personalmente uso galletas María para esta receta, pero si quieres probar algo diferente, ¡adelante! Las galletas tipo Digestive o Graham Crackers también quedan deliciosas. Solo asegúrate de triturarlas bien hasta obtener una consistencia arenosa.

Una vez tengas las galletas trituradas, mezclalas con la mantequilla derretida. ¡Esto es lo mejor! La mantequilla le da a la base ese toque de sabor y textura que la hace irresistible.

Después de mezclar las galletas y la mantequilla, presiona la mezcla en la base del molde y resérvala en la nevera. Esto ayudará a que la base se compacte y se mantenga firme al momento de hornearla y servirla.

¡Y listo! Ya tienes la base de galleta preparada para recibir el delicioso relleno de queso. ¡No te preocupes, te guiaré paso a paso en la siguiente sección!

Elaboración del relleno de queso: ¡La estrella de la tarta!

¡Ahora viene mi parte favorita! Preparar el riquísimo relleno de queso para nuestra tarta vasca. Te aseguro que, una vez que hayas probado esta cremosa delicia, ¡no querrás volver a comprar tartas de queso en la tienda!

Empezaremos mezclando los ingredientes del relleno hasta obtener una crema homogénea y suave. Recuerda que la clave de una tarta de queso perfecta está en la textura, así que no te preocupes si tienes que batir un poco más para lograrla.

Cuando la mezcla esté lista, simplemente vierte el relleno sobre la base de galleta que preparamos anteriormente y alísala suavemente con una espátula. ¡Ya estamos listos para hornear nuestra obra maestra!

Horneado y enfriado: ¡El momento de la verdad!

¡Has llegado al paso más emocionante! Hornear tu tarta de queso vasca y ver cómo se transforma en una delicia cremosa y dorada.

Antes de meter la tarta en el horno, precaliéntalo a 180°C y asegúrate de utilizar un molde desmontable de 22 cm de diámetro. Esto te facilitará el desmoldado y obtendrás un aspecto perfecto.

Hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada y firme al tacto. ¡Ojo! No la hornees demasiado, ya que podría resecarse. Si te preocupa que se dore demasiado, puedes cubrirla con papel de aluminio durante los últimos minutos de horneado.

Una vez horneada, déjala enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir. ¡Este paso es crucial para obtener una textura cremosa y perfecta!

¡Y ya está! Tu tarta de queso vasca está lista para impresionar a todos tus invitados. ¡Disfrútala!