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Recetas paso a paso

Tarta de zanahoria y queso

Esta Tarta de Zanahoria y Queso es una delicia única, con su combinación perfecta de sabores. Su textura esponjosa y cremosa la convierten en un postre exquisito y sorprendente. Ideal para reuniones familiares o con amigos, esta tarta cautivará a todos tus invitados.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de zanahoria y queso, necesitarás reunir algunos ingredientes clave. Empezamos con las zanahorias, el ingrediente estrella. Yo prefiero usar zanahorias frescas y orgánicas, pero puedes usar las que tengas a mano.

A continuación, tenemos el queso crema. Personalmente, me encanta usar queso crema de buena calidad, ya que le da una textura suave y cremosa a la tarta. Si no tienes queso crema, puedes probar con requesón o incluso queso mascarpone.

Otro ingrediente importante es la crema agria. Aporta un toque ácido que equilibra la dulzura de la tarta. Si no tienes crema agria, puedes sustituirla por yogur natural sin azúcar. Por último, no podemos olvidarnos de los ingredientes básicos para la masa, como harina, azúcar, sal y levadura.

Tarta de zanahoria y queso

Preparación de la masa: fundamento de nuestra tarta

¡Empecemos por lo básico! La masa es la base de nuestra deliciosa tarta de zanahoria y queso. Para prepararla, sigue los siguientes pasos:

  1. Mezcla de los ingredientes secos para la base: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Estos ingredientes son la base sólida de nuestra masa, asegurando una textura perfecta.
  2. Incorporación de los ingredientes húmedos y formación de la masa: Añade el huevo, el aceite y la leche a los ingredientes secos. Mezcla hasta que los ingredientes se integren y obtengas una masa suave.
  3. Presión de la masa en el molde y reserva en el frigorífico: Presiona la masa uniformemente en un molde para tartas previamente engrasado. Luego, reserva la masa en el frigorífico mientras preparas el relleno.

Elaboración del relleno: el corazón de nuestra tarta

¡Ahora vamos a crear el corazón de nuestra tarta de zanahoria y queso! El relleno es una deliciosa combinación de zanahorias y queso crema. Yo soy una gran fan de este relleno porque es suave, cremoso y llena de sabor.

Empezaremos rallando las zanahorias y cocinándolas hasta que queden tiernas. A mí me encanta usar una ralladora de mano, pero puedes usar la que tengas en casa o incluso una procesadora de alimentos.

Una vez que las zanahorias estén cocidas, las mezclaremos con el queso crema, la crema agria, el azúcar, los huevos y la vainilla. Estos ingredientes se combinan para crear una crema suave y deliciosa que se derrite en la boca.

Te recomiendo usar queso crema de buena calidad porque realmente hace una diferencia en el sabor. Además, la crema agria le da un toque ácido que equilibra la dulzura de la tarta.

Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes del relleno, vierte la mezcla sobre la base de masa que hemos preparado anteriormente. Asegúrate de extenderla uniformemente y alisar la superficie antes de hornearla.

Tarta de zanahoria y queso

Horneado y enfriado

¡Ya estamos cerca del final! Una vez hayas vertido el relleno sobre la base de masa y alisado su superficie, es hora de hornear nuestra deliciosa tarta de zanahoria y queso. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 40-45 minutos.

Personalmente, me gusta comprobar el horneado después de 35 minutos para evitar que se queme. Busca una superficie dorada y al insertar un palillo en el centro, éste debe salir limpio.

Una vez horneada, déjala enfriar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de desmoldarla. Recuerdo la primera vez que preparé esta tarta, estaba tan ansiosa por probarla que la desmoldé demasiado pronto y se rompió un poco.

Aprendí la lección y ahora siempre espero lo suficiente para que se enfríe un poco antes de desmoldarla.

Después de desmoldarla, refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servirla. Esto ayudará a que se asiente y sea más fácil de cortar. Además, el sabor se intensifica un poco mientras reposa en el frigorífico.

Receta

Tarta de zanahoria y queso

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Una deliciosa tarta de zanahoria y queso para deleitar a tu familia y amigos en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

  • 200 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 huevo L
  • 1 pizca de sal
  • 500 g de zanahorias
  • 200 g de queso crema
  • 100 g de crema agria
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 huevos M

Instrucciones paso a paso

  • Prepara la masa mezclando la harina, el azúcar glas, la mantequilla fría en trozos, el huevo y la sal. Amasa hasta obtener una textura homogénea y presiona la masa en un molde desmontable de 22 cm de diámetro. Reserva en el frigorífico.
  • Precalienta el horno a 180ºC y ralla las zanahorias. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos.
  • En un bol, mezcla el queso crema, la crema agria, el azúcar moreno, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Incorpora los huevos uno a uno y, finalmente, añade las zanahorias cocidas.
  • Vierte el relleno sobre la base de masa y alisa la superficie. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  • Deja enfriar la tarta antes de desmoldar y decora con zanahorias ralladas y queso rallado.

Notas:

  • Puedes sustituir la crema agria por yogur natural sin azúcar.
  • Si lo prefieres, puedes espolvorear azúcar glas por encima de la tarta antes de servir.
  • Guarda la tarta en el frigorífico hasta 3 días en un recipiente hermético.