Tarta de queso con gelatina de fresa
Descubre esta deliciosa tarta de queso con gelatina de fresa, una combinación perfecta de cremosidad y frescura. La tarta de queso es suave y sedosa como la mantequilla, mientras que la gelatina de fresa le aporta un toque dulce y refrescante. ¡Una receta imprescindible para los amantes de los postres!
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa tarta de queso con gelatina de fresa, ¡necesitarás reunir estos ingredientes!:
- Para la base de la tarta: Yo suelo usar unas 200 gramos de galletas tipo María, pero puedes usar las que más te gusten. Además, necesitarás 100 gramos de mantequilla y 50 gramos de azúcar glass. ¡No te olvides de triturar bien las galletas!
- Para el relleno de queso: Necesitarás 500 gramos de queso crema, 150 gramos de azúcar, 3 huevos, el zumo de medio limón y un poco de ralladura de limón. ¡El toque cítrico le da un sabor estupendo!
- Para la gelatina de fresa: Para la gelatina, necesitarás 250 gramos de fresas, 50 gramos de azúcar, 100 mililitros de agua y 10 gramos de gelatina en polvo. ¡Ojo! Si las fresas están muy maduras, puede que no necesites añadir tanto azúcar.
¡Preparación de la tarta de queso!
¡La preparación de la tarta de queso es una tarea divertida y sencilla! Esta deliciosa tarta se compone de dos partes principales: la base y el relleno.
Empecemos por la base de la tarta. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Recuerda que puedes usar las galletas que más te gusten, ¡yo suelo usar galletas María, pero sé que hay quien prefiere las galletas de digestión!
Mezcla este polvo con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presiona esta masa en el fondo de un molde desmontable y hornea durante 10 minutos a 180°C. Deja enfriar la base antes de añadir el relleno, ¡es importante que esté bien fría para que no se nos desmorone la tarta!
Ahora, vamos con el relleno de la tarta. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Incorpora los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Añade la ralladura de limón y el zumo de medio limón para darle un toque cítrico y fresco. ¡Una vez probé a sustituir el limón por naranja, y el resultado fue también delicioso!
Vierte esta mezcla sobre la base de galletas enfriada y hornea durante 25-30 minutos a 180°C, o hasta que la tarta esté ligeramente dorada y cuajada. Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla y servirla, ¡y ya tendrás lista tu tarta de queso perfecta!
Elaboración de la gelatina de fresa
¡La gelatina de fresa es la guinda perfecta para tu tarta de queso! Sigue estos sencillos pasos para prepararla en casa.
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Preparación del almíbar de fresa: En una cazuela, mezcla 200 gramos de azúcar con 200 mililitros de agua y lleva a ebullición. A continuación, agrega 250 gramos de fresas picadas y cocina a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que las fresas estén blandas y el almíbar haya espesado.
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Mezcla con gelatina y refrigeración: Una vez que el almíbar de fresa esté listo, agrega 10 gramos de gelatina en polvo y remueve hasta que se disuelva completamente. Vierte la mezcla en un molde y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que la gelatina esté firme.
Receta
Tarta de queso con gelatina de fresa
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Una deliciosa tarta de queso con una capa de gelatina de fresa que combina a la perfección la cremosidad y la frescura.
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo María
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de fresas
- 100 g de azúcar glass
- 3 hojas de gelatina neutra
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C y forra un molde desmontable con papel de hornear.
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de galletas en el molde y presiona firmemente para crear la base de la tarta. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Incorpora los huevos de uno en uno, sin dejar de batir, y añade el extracto de vainilla.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la tarta esté ligeramente dorada y cuajada. Deja enfriar completamente.
- Para preparar la gelatina de fresa, tritura las fresas con el azúcar glass en un procesador de alimentos hasta obtener un puré.
- Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escúrrelas y añádelas al puré de fresas calentándolo ligeramente en el microondas o en un cazo a fuego bajo.
- Vierte la gelatina de fresa sobre la tarta de queso fría y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que la gelatina esté firme.