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Recetas paso a paso

Tarta de queso La Viña: receta para Thermomix

¡Transforma tu Thermomix en un maestro pastelero! Con esta sencilla receta, podrás disfrutar de la auténtica Tarta de queso La Viña, famosa por su irresistible textura y su sabor inigualable.

¡No hace falta ser un chef para triunfar en la cocina! Anímate a preparar esta versión casera que conquistará a todos tus comensales.

Y si te apetece seguir explorando sabores, no te pierdas la tarta rápida de queso, perfecta para cuando el tiempo apremia. O, si lo tuyo es la cocina tradicional, te encantará la receta de pisto al estilo Arguiñano. Además, para una opción saludable y reconfortante, prueba las lentejas estofadas, ¡un clásico que nunca falla!

Por qué te encantará esta receta

  • Sencillez en su máxima expresión - Olvídate de complicaciones, con tu Thermomix y unos pocos pasos tendrás una tarta exquisita.
  • Textura y sabor de restaurante - Alcanza la perfección en cada bocado, con una cremosidad que te transportará directamente a La Viña.
  • Ideal para cualquier ocasión - Ya sea un cumpleaños o una reunión casual, esta tarta será la estrella de la mesa.

Ingredientes necesarios

Para preparar la tarta de queso La Viña en tu Thermomix, necesitarás reunir todos estos ingredientes:

  • Queso crema - ¡es la base de nuestra tarta y le da una textura suave y cremosa! Yo prefiero usar queso crema de untar, pero si quieres una tarta más firme, puedes usar queso crema para hornear.
  • Quesos para fundir - puedes usar una mezcla de quesos como mozzarella, gouda o cheddar para dar sabor y cremosidad. ¡A mí me encanta usar una mezcla de quesos para darle un toque especial!
  • Galletas - necesitarás unas cuantas galletas para hacer la base de la tarta. Puedes usar galletas María, digestive o cualquier galleta sabor neutro. Yo prefiero usar galletas integrales para darle un toque más saludable.
  • Mantequilla - derretida, se mezcla con las galletas para formar la base. Si quieres reducir la cantidad de grasa, puedes usar aceite de oliva en su lugar.
  • Azúcar - un poco de azúcar para endulzar la base de galleta. Si quieres reducir la cantidad de azúcar, puedes usar edulcorante en su lugar.
  • Huevos - para dar consistencia al relleno de queso. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de usarlos.
  • Leche - para suavizar la mezcla de queso y huevos. Puedes usar leche entera, semidesnatada o desnatada, según tus preferencias.
  • Extracto de vainilla - opcional, pero le da un toque aromático a la tarta. Si no tienes extracto de vainilla, puedes usar ralladura de limón en su lugar.
Tarta de queso La Viña: receta para Thermomix

Preparación de la base de galleta

La base de galleta es el primer paso para preparar nuestra deliciosa tarta de queso La Viña. ¡No te preocupes, es muy fácil! Solo necesitas unas cuantas galletas y mantequilla derretida.

Para triturar las galletas, puedes utilizar una procesadora de alimentos o simplemente colocarlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo. ¡Yo prefiero la segunda opción, es más divertido!

Una vez que tengas el polvo de galletas, mezclalo con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. ¡Asegúrate de que esté bien mezclado! Luego, vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona firmemente para formar la base de la tarta.

Por último, reserva la base en la nevera durante al menos 30 minutos antes de añadir el relleno de queso. ¡Esto ayudará a que la base se mantenga firme y no se desmorone cuando cortes la tarta!

Si quieres darle un toque especial a tu tarta, puedes añadir un poco de canela o ralladura de limón a la mezcla de galletas. ¡Quedará delicioso!

¡Elabora el relleno de queso perfecto para tu Tarta de queso La Viña! Este paso es crucial para lograr una tarta cremosa y deliciosa. Mezcla todos los ingredientes del relleno hasta conseguir una crema homogénea y suave.

Soy una gran fan del queso crema, ¡le da una textura increíble a la tarta! Si quieres una opción más ligera, puedes usar queso crema light. Personalmente, prefiero usar una mezcla de quesos para lograr un sabor más intenso.

Una vez que tengas la crema lista, ¡es hora de verterla sobre la base de galleta! Asegúrate de extenderla uniformemente y alisar la superficie con una espátula. ¡Tus invitados se impresionarán con la presentación!

Tarta de queso La Viña: receta para Thermomix

Cocción en el horno y enfriado

¡Llegó el momento más importante para conseguir una tarta de queso La Viña perfecta! Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante 35-40 minutos, ¡o hasta que esté ligeramente dorada y el centro apenas se mueva al sacudirla suavemente!

Recuerdo que la primera vez que preparé esta tarta, me asusté un poco al ver cómo se inflaba en el horno. Pero no te preocupes, es completamente normal y se desinflará mientras se enfría. Además, ¡es una señal de que la tarta está cocinándose a la perfección!

Una vez que la tarta esté horneada, apaga el horno y ábrelo un poco para dejarla enfriar dentro durante 15-20 minutos. Esto ayudará a evitar que se agriete al enfriar rápidamente. Después, sácala del horno y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 4 horas (¡o incluso toda la noche!).

A mí me encanta servir esta tarta con un poco de mermelada de frambuesa o arándanos por encima, ¡pero también queda deliciosa con un poco de nata montada o simplemente sola!

Receta

Tarta de queso La Viña para Thermomix

Tiempo de preparación: 30 minutos + 1 hora de horneado y enfriado

Una tarta de queso clásica y deliciosa que puedes preparar fácilmente en tu Thermomix. ¡Impresiona a tus invitados con esta receta irresistible!

Ingredientes

  • 300 g de galletas María o galletas integrales
  • 150 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 500 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 200 g de queso para fundir (mozzarella, gouda o cheddar)
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 pizca de sal

Instrucciones paso a paso

  • Precalienta el horno a 180°C (modo ventilador) y forra un molde desmontable de 22 cm de diámetro con papel de hornear.
  • Tritura las galletas en el vaso de la Thermomix durante 20 segundos a velocidad 5-7 hasta obtener un polvo fino. Añade la mantequilla derretida, el azúcar moreno y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3.
  • Vierte la mezcla de galletas en el molde preparado y presiona firmemente para formar la base. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
  • Coloca el queso crema, el queso para fundir, los huevos, el azúcar blanco, el extracto de vainilla y la sal en el vaso de la Thermomix. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 5 hasta obtener una crema homogénea.
  • Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula.
  • Hornea la tarta durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja la tarta en el interior durante 10 minutos más con la puerta ligeramente abierta.
  • Retira la tarta del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas o preferiblemente toda la noche.
  • Desmolda la tarta de queso La Viña con cuidado y decórala con frutas frescas, mermelada o caramelo antes de servir.