Tarta de queso New York Cheesecake

Receta ↓ Ángela Solar

Este New York Cheesecake es suave, cremoso y delicioso. Con su sencilla receta, podrás disfrutar de este postre icónico de la ciudad de Nueva York en cualquier momento del día.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a echar un vistazo a los ingredientes principales que necesitarás para preparar esta deliciosa tarta de queso New York Cheesecake!

• Queso crema – Yo prefiero usar queso crema de buena calidad para obtener una textura suave y cremosa.
• Galletas – Puedes usar las galletas que más te gusten, pero yo suelo optar por las galletas tipo Digestive o Graham Crackers.
• Mantequilla – Necesitarás mantequilla derretida para mezclar con las galletas y crear la base.
• Azúcar – Utiliza azúcar blanca granulada para endulzar tanto la base como el relleno.
• Huevos – Los huevos ayudan a espesar el relleno y le dan una textura suave.
• Vainilla – Un toque de extracto de vainilla le dará un sabor delicioso a tu tarta.

Preparación de la base de galleta

¡Vamos a comenzar con la base de galleta, una parte crucial de nuestra tarta de queso New York Cheesecake! Es muy fácil de preparar y le dará a tu tarta una base sólida y deliciosa.

1. Lo primero que necesitas hacer es triturar las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes usar una procesadora de alimentos o simplemente meterlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo. Yo prefiero la segunda opción, es más divertido y menos trabajo de limpieza.
2. Una vez que tengas el polvo de galletas, mezclalo con la mantequilla derretida. Esto creará una pasta que podrás presionar en el fondo de tu molde. Asegúrate de que la superficie quede uniforme y compacta para evitar que se desmorone la tarta más tarde.
3. Una vez que hayas formado la base, resérvala en la nevera mientras preparas el relleno de queso. Esto ayudará a que se endurezca y se mantenga en su lugar durante el horneado.

Cómo preparar el delicioso relleno de queso

¡Vamos a por el corazón de nuestra New York Cheesecake! El relleno de queso es la estrella del espectáculo, y estoy seguro de que te encantará prepararlo tanto como disfrutarás comiendo esta delicia.

1. En primer lugar, mezcla todos los ingredientes del relleno en un bol grande. Asegúrate de utilizar un batidor eléctrico para obtener una crema suave y homogénea. Si eres como yo, ¡te encantará ver cómo los ingredientes se combinan para crear una mezcla esponjosa y deliciosa!

2. Una vez que tengas la mezcla lista, vierte el relleno sobre la base de galleta que preparamos anteriormente. Utiliza una espátula para extender la mezcla uniformemente y alisa la superficie con cuidado. Esto ayudará a que nuestra tarta quede perfecta y con una presentación envidiable.

Horneado y enfriado: el secreto de una tarta perfecta

¡Llegó el momento de darle vida a tu New York Cheesecake! Sigue estos pasos para conseguir una tarta de queso perfecta.

Precalienta el horno a 160°C con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, envolver el molde en papel de aluminio para evitar que la tarta se humedezca.

Hornea la tarta durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. No te preocupes si se forma una grieta en la superficie, es normal y se cerrará durante el enfriado.

¡Ahora viene la parte más difícil! Resiste la tentación de probar la tarta de inmediato y déjala enfriar en el horno apagado durante 1 hora con la puerta entreabierta. Después, refrigérala durante al menos 4 horas (o mejor, toda la noche) antes de servirla.

¡Listo! Tu New York Cheesecake está lista para ser disfrutada. Puedes servirla sola o acompañada de salsa de frambuesa, caramelo o coulis de fresas. ¡Buen provecho!