Tarta de queso Afuega'l pitu

Receta ↓ Ángela Solar

La Tarta de queso Afuega'l pitu es una tarta rica, cremosa y con un sabor intenso. Hecha con queso Afuega'l pitu, una variedad de queso azul de la región de Asturias, esta tarta es perfecta para los amantes del queso.

Su textura suave y cremosa se combina a la perfección con el sabor fuerte y picante del queso, creando una experiencia culinaria única.

Además, esta tarta es fácil de preparar y es perfecta para servir como postre en una cena especial o para disfrutar en una tarde de café con amigos.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver los ingredientes principales que necesitas para preparar esta deliciosa tarta de queso Afuega'l pitu! Incluimos, por supuesto, el queso típico asturiano que le da su sabor único.

• Queso Afuega'l pitu – Yo prefiero usar un queso Afuega'l pitu maduro para obtener un sabor más intenso, pero si lo prefieres, puedes usar uno más suave. Recuerda que la calidad del queso es clave para el éxito de esta receta.
• Nata para cocinar – La nata le da a la tarta su textura cremosa y suave. Yo siempre utilizo nata para cocinar con un 35% de materia grasa, ¡pero puedes usar la que prefieras!
• Huevos – Los huevos ayudan a ligar los ingredientes y a darle a la tarta su estructura. Asegúrate de usar huevos frescos para obtener los mejores resultados.
• Azúcar – El azúcar añade dulzor a la tarta y equilibra el sabor del queso. Puedes usar azúcar blanco o moreno, ¡tú decides!
• Galletas María – Las galletas María son la base de nuestra tarta. Puedes triturarlas tú mismo o comprarlas ya trituradas. Si quieres darle un toque diferente, ¡prueba a usar otras galletas!
• Mantequilla – La mantequilla derretida se mezcla con las galletas trituradas para crear la base de la tarta. Yo prefiero usar mantequilla sin sal, pero puedes usar la que tengas en casa.

Preparación del molde: ¡Asegúrate de que tu tarta se desmolde fácilmente!

Antes de empezar con la elaboración de nuestra deliciosa tarta de queso Afuega'l pitu, es importante preparar bien el molde para evitar que la tarta se pegue y se rompa al desmoldarla. Yo he aprendido esto a base de errores, así que ¡no cometas los mismos!

Lo primero que necesitas hacer es engrasar el molde con mantequilla o spray desmoldante. Después, espolvorea un poco de harina por encima, moviendo el molde para que se reparta uniformemente. Asegúrate de cubrir todas las superficies, incluidas las paredes laterales.

Si prefieres, también puedes utilizar papel de hornear para forrar el fondo del molde. Esto te asegurará que la base de la tarta se desmolde perfectamente.

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos, tendrás un molde listo para acoger tu tarta de queso Afuega'l pitu y que se desmolde sin problemas.

Elaboración de la base de galleta

¡Ahora vamos a crear la base crujiente de nuestra tarta de queso Afuega'l pitu! Es muy fácil y solo necesitas dos ingredientes: galletas y mantequilla.

Yo Prefiero usar galletas María, pero si quieres puedes experimentar con otras variedades de galletas, como digestive o galletas de chocolate. ¡Solo asegúrate de triturarlas bien!

Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento. Mientras se derrite, tritura las galletas en un bol hasta obtener un polvo grueso. Una vez que la mantequilla esté derretida, añádela a las galletas trituradas y mézclalo todo bien hasta que se forme una pasta.

¡Ahora viene la parte divertida! Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde preparado, asegurándote de que quede uniforme y compacta. Si tienes un vaso o un rodillo de cocina, úsalos para ayudarte a presionar la mezcla y lograr una superficie lisa.

¡Y ya está! Tu base de galleta está lista para recibir el delicioso relleno de queso Afuega'l pitu.

¡Tip! Si quieres darle un toque extra a tu tarta, puedes añadir un poco de canela o ralladura de limón a la mezcla de galletas. ¡Le dará un sabor delicioso y único!

Preparación del delicioso relleno de queso Afuega'l pitu

Ya estamos en mi parte favorita: ¡la preparación del relleno! Ralla el queso Afuega'l pitu y mézclalo con el resto de ingredientes. Personalmente, me encanta usar un rallador fino para obtener una textura más suave. Una vez que tengas la mezcla lista, vierte el relleno sobre la base de galleta y alísalo con cuidado para obtener una superficie uniforme.

Si te apetece darle un toque extra de sabor, no dudes en añadir un poco de canela o ralladura de limón a la mezcla. ¡Verás cómo estos ingredientes secretos harán que tu tarta de queso Afuega'l pitu sea la envidia de todos!

Horneado y enfriado

¡Ya estamos cerca del final! El horneado y el enfriado son pasos cruciales para conseguir una tarta de queso Afuega'l pitu perfecta. ¡Vamos a ver cómo hacerlo!

Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear y coloca el molde con la tarta encima.

Recuerda: ¡No te olvides de engrasar y enharinar el molde antes de añadir la mezcla de la tarta! Esto evitará que la tarta se pegue al molde y se rompa al desmoldarla.

Hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cuaje en el centro. Para comprobar si está lista, inserta un cuchillo en el centro de la tarta. Si sale limpio, ¡está lista!

Una vez que la tarta esté horneada, sácala del horno con cuidado y déjala enfriar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Después, métela en la nevera y déjala enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.

Consejo: Para evitar que la tarta se agriete durante el enfriado, puedes dejarla enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos, y luego colocarla en la nevera. Esto ayudará a que el enfriamiento sea más gradual y reducirá el riesgo de que se agriete.