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Recetas paso a paso

Tarta de queso y calabaza

Esta deliciosa tarta de queso y calabaza es una verdadera explosión de sabores y texturas! Con su consistencia cremosa y suave como la seda, y el perfecto equilibrio entre el queso y la calabaza, esta tarta es una auténtica delicia.

Además, ¡es muy fácil de preparar!

¡Atrévete a probarla y sorprende a tus invitados con este exquisito postre!

¡Disfruta cocinando!

Por qué te encantará esta receta

¡Estás a punto de enamorarte de esta tarta de queso y calabaza! Su textura cremosa y suave te hará querer más con cada bocado.

El equilibrio perfecto entre el sabor dulce y hogareño de la calabaza y el toque ácido del queso crema te dejará fascinado. Además, su presentación atractiva y festiva la hace perfecta para cualquier ocasión especial.

Y lo mejor de todo, ¡es fácil de preparar!

Ingredientes

¡Vamos a ver qué necesitas para preparar esta deliciosa tarta de queso y calabaza!

  • Galletas Digestive o Graham Crackers – Yo prefiero usar galletas Digestive, pero si no las encuentras, las Graham Crackers son una buena alternativa.
  • Mantequilla derretida – Asegúrate de que esté bien derretida para que se mezcle fácilmente con las galletas.
  • Azúcar moreno – Le da un toque de sabor y un bonito color a la base de la tarta.
  • Queso crema a temperatura ambiente – ¡Ojo! Es muy importante que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se bate bien y quede cremoso.
  • Azúcar blanca – Para endulzar el relleno de la tarta.
  • Huevos – Necesitarás 3 huevos medianos.
  • Puré de calabaza – Puedes usar puré de calabaza enlatado o hacerlo tú mismo. Si decides hacerlo tú mismo, ¡te aseguro que vale la pena!
  • Extracto de vainilla – Le da un toque de sabor especial al relleno.
  • Canela en polvo – Una pizca de canela le da un toque otoñal a la tarta.
  • Nuez moscada – Combina perfectamente con la calabaza y la canela.
  • Sal – Solo necesitas una pizca para equilibrar los sabores.
Tarta de queso y calabaza

Preparación de la base, ¡la parte más sencilla!

¡Ahora vamos a preparar la base de nuestra deliciosa tarta de queso y calabaza! Esta parte es muy sencilla y solo te llevará unos minutos. Lo que más me gusta de esta base es que le da a la tarta una textura crujiente que combina a la perfección con el relleno cremoso.

Ingredientes

  • Galletas tipo Digestive o Graham Crackers
  • Mantequilla derretida
  • Azúcar moreno

Instrucciones

  1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo grueso. Puedes usar un procesador de alimentos o simplemente meter las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo o una botella. Yo prefiero la segunda opción porque me recuerda a cuando era pequeña y ayudaba a mi abuela en la cocina.
  2. Mezcla el polvo de galletas con la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Asegúrate de que esté bien integrado para que la base quede compacta.
  3. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Usa el fondo de un vaso o una cuchara para asegurarte de que quede bien compacta y uniforme.
  4. Refrigera la base mientras preparas el relleno. Esto ayudará a que se compacte y sea más fácil de manipular cuando añadas el relleno.

Preparación del relleno

¡Vamos a por el relleno de queso y calabaza, la estrella de nuestra tarta! Te encantará su textura suave y cremosa, con un equilibrio perfecto entre el dulce de la calabaza y el toque ácido del queso.

Soy una gran fan del queso crema, y en esta receta, ¡no podía faltar! Recuerda que debe estar a temperatura ambiente para que se bate bien y quede cremoso.

El puré de calabaza le da un toque otoñal y delicioso a nuestra tarta. Yo prefiero hacerlo en casa, pero si no tienes tiempo, puedes usar puré de calabaza enlatado.

Tarta de queso y calabaza

Sigue estos pasos para preparar el relleno:

  1. Bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. ¡Verás qué rico huele!
  2. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Esto ayudará a que el relleno quede cremoso y ligero.
  3. Agrega el puré de calabaza, el extracto de vainilla y las especias. La canela y la nuez moscada le dan un toque especial a la tarta.
  4. Vierte la mezcla sobre la base de galletas. Asegúrate de que quede bien distribuida para que el relleno se hornee uniformemente.

Receta

Tarta de queso y calabaza

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)

Una deliciosa tarta de queso y calabaza con una base crujiente de galletas y un relleno cremoso y suave.

Ingredientes

  • 200 g de galletas Digestive o Graham Crackers
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 400 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 120 g de azúcar blanca
  • 3 huevos
  • 400 g de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones paso a paso

  • Precalienta el horno a 160°C. Tritura las galletas hasta obtener un polvo grueso. Mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera mientras preparas el relleno.
  • Bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
  • Agrega el puré de calabaza, el extracto de vainilla y las especias. Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
  • Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.

Notas:

  • Puedes utilizar puré de calabaza enlatado o prepararlo tú mismo asando la calabaza en el horno.
  • Decora la tarta con nata montada, caramelo o crema de mantequilla para darle un toque extra de sabor y presentación.
  • Guarda la tarta en el frigorífico hasta 3 días en un recipiente hermético.