Tarta de queso y chocolate: ¡deliciosa!

Receta ↓ Ángela Solar

Imagina una deliciosa fusión de queso y chocolate que se derrite en tu boca, creando un momento de puro placer. Eso es exactamente lo que ofrece nuestra tarta de queso y chocolate, una receta que se convertirá en la estrella de cualquier celebración.

Para los devotos del queso, la tarta de queso mascarpone es una revelación, con su textura suave y sabor delicado. Y si eres de los que se decantan por lo clásico, no te pierdas la versión con hojaldre de la tarta de queso La Viña, un homenaje a la tradición.

Crear esta maravilla es sencillo, y no necesitas ser un experto en repostería para disfrutar de un resultado de diez. Si te gusta innovar, atrévete con la tarta de queso con un toque de leche condensada, una combinación que te sorprenderá gratamente.

¿Estás listo para ser el anfitrión perfecto? Prepárate para recibir elogios, porque esta tarta de queso y chocolate no dejará a nadie indiferente.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de queso y chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes. Personalmente, prefiero usar queso crema de buena calidad para obtener una textura más cremosa y suave.

• Queso crema - 500 gramos. Si no tienes queso crema a mano, puedes sustituirlo por requesón o mascarpone.
• Chocolate para postres - 200 gramos. Yo suelo usar chocolate negro al 70%, pero puedes optar por chocolate con leche o incluso blanco, según tus preferencias.
• Galletas - 200 gramos. Las galletas tipo María son perfectas para la base, pero puedes experimentar con otras variedades.
• Mantequilla - 100 gramos. La mantequilla derretida ayuda a compactar la base de galleta y le da un sabor delicioso.
• Azúcar - 100 gramos. El azúcar añade dulzor y equilibra el sabor del queso y el chocolate.
• Huevos - 2 unidades. Los huevos ayudan a espesar el relleno y a que la tarta se mantenga en su forma.

Preparación de la base de galleta

La base de galleta es el secreto de una tarta de queso y chocolate perfecta. Lo confieso, ¡soy una apasionada de las bases de galleta! Sigue estos sencillos pasos para conseguir una base crujiente y deliciosa que hará las delicias de tus invitados.

1. Comienza triturando las galletas hasta conseguir un polvo fino. Personalmente, prefiero usar una batidora para obtener un resultado más uniforme, ¡pero puedes hacerlo manualmente con un rodillo si lo prefieres!
2. Mezcla el polvo de galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que todos los grumos de galleta están bien integrados.
3. Vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona firmemente con la ayuda de un vaso o una cuchara para crear una base uniforme. Recuerda que esta será la base de tu tarta, ¡así que no escatimes en la presión!
4. Refrigera la base durante al menos 30 minutos antes de añadir el relleno. Este paso es crucial para garantizar que la base de galleta se mantenga firme y no se desmorone al cortar la tarta.

Preparación del relleno de queso y chocolate

¡Vamos a preparar el relleno más delicioso de queso y chocolate que hayas probado! Sigue estos pasos y obtendrás una crema homogénea y deliciosa en poco tiempo. Te aseguro que te encantará.

1. Comienza fundiendo el chocolate a baño maría o en el microondas, pero ¡cuidado! Remueve cada 30 segundos para evitar que se queme.
2. Deja enfriar el chocolate ligeramente para que no derrita el queso crema cuando lo mezcles.
3. En un bol, mezcla el queso crema, el azúcar glass, y la vainilla hasta que quede una crema suave. ¡No te preocupes si se te pega un poco al bol, es normal!
4. Ahora, incorpora el chocolate fundido y mezcla suavemente hasta obtener una crema homogénea. ¡Ya tienes listo el relleno de tu tarta de queso y chocolate!

¡Ahora llega el momento de montar y hornear tu deliciosa tarta de queso y chocolate! El montaje es muy sencillo y solo te llevará unos minutos.

Simplemente vierte el relleno de queso y chocolate sobre la base de galleta, asegurándote de que quede bien distribuido y con una superficie lisa. ¡Yo siempre recomiendo usar una espátula para alisar la superficie y evitar que se formen burbujas de aire!

Una vez que hayas montado la tarta, es hora de hornearla. Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el centro apenas tembloroso.

Recuerda que todos los hornos son diferentes, así que es posible que tengas que ajustar el tiempo de horneado según tu horno. ¡No dudes en abrir el horno para comprobar el estado de la tarta de vez en cuando!

Enfriado y decoración

¡El momento de la verdad ha llegado! Una vez que tu tarta de queso y chocolate esté horneada, déjala enfriar a temperatura ambiente durante al menos una hora. Recuerdo que cuando era pequeña, siempre tenía mucha prisa por probar las tartas recién hechas, pero la paciencia es clave para conseguir una textura perfecta.

Después de ese tiempo, métela en la nevera y déjala enfriar durante al menos tres horas antes de desmoldarla. ¡Un consejo! Para evitar que se agriete, no la desmoldes hasta que esté completamente fría. Confía en mí, ¡la espera merecerá la pena!

Cuando esté lista para servir, ¡es hora de darle un toque personal! Puedes decorarla con virutas de chocolate, nata montada o frutos rojos. En mi casa, ¡siempre triunfa la decoración con fresas y nata montada!