Tarta de queso con gelatina de limón

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre nuestra receta irresistible de tarta de queso con gelatina de limón, ¡una delicia cremosa y refrescante! Esta receta sencilla y rápida de preparar será perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de queso con gelatina de limón, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. Personalmente, me encanta usar galletas María para la base, pero si lo prefieres, puedes experimentar con otras variedades.

• Galletas tipo María - 200 g (o tu favorita)
• Queso crema - 500 g (yo prefiero una marca de calidad)
• Azúcar - 200 g para el relleno y 100 g para la gelatina
• Nata para montar - 150 ml
• Zumo de un limón - fresco es mejor
• Gelatina en polvo - 15 g (sigue las instrucciones del paquete para prepararla)

No tengas miedo de ajustar los ingredientes según tu gusto. ¡Esa es la belleza de la cocina!

Preparación de la base de galleta

¡La base de galleta es un elemento imprescindible en esta tarta de queso con gelatina de limón! Te confieso que me encanta el crujiente de la base de galleta combinado con la cremosidad del queso.

Así que, vamos a ver cómo prepararla en unos sencillos pasos.

1. Tritura las galletas hasta conseguir un polvo grueso y homogéneo. Puedes usar un robot de cocina o simplemente meter las galletas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo o un vaso.
2. Mezcla el polvo de galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme. No te preocupes si no queda perfectamente mezclada, ¡eso le dará un toque casero!
3. Coloca la masa en el molde previamente engrasado y presiona firmemente para formar la base. Si no tienes un molde específico, puedes usar cualquier recipiente apto para horno.
4. Si quieres darle un toque especial, puedes espolvorear un poco de canela o ralladura de limón sobre la base antes de hornearla.

Elaboración del relleno de queso

¡El relleno de queso es, sin duda, mi parte favorita de esta tarta de queso con gelatina de limón! Me encanta la textura suave y cremosa que contrasta con la base crujiente de galleta.

El queso crema es el ingrediente principal de nuestro relleno, así que asegúrate de elegir una marca de calidad para obtener el mejor sabor y textura. El azúcar endulzará el relleno, mientras que la nata para montar le dará al relleno una textura ligera y esponjosa. 

Para preparar el relleno, sigue estos sencillos pasos:

1. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave.
2. Incorpora la nata para montar, el zumo de limón y la gelatina, batiendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla en un cazo y ponlo a fuego medio. Remueve constantemente hasta que esté caliente, pero sin hervir.
4. Una vez que tengas la mezcla lista, vierte sobre la base de galleta y alisa la superficie.

Preparación de la gelatina de limón: el toque final

¡Prepárate para darle un toque de frescura a tu tarta de queso con esta deliciosa gelatina de limón! Es muy fácil de hacer y le dará a tu tarta un sabor increíble.

Recuerdo que mi abuela siempre preparaba una gelatina casera para acompañar sus postres. Verla trabajar en la cocina era como ver a un artista en su taller, pero en este caso, no queremos comparar la cocina con un lienzo, ¡sólo queremos disfrutar de su deliciosa comida!

Para hacer la gelatina de limón, calienta agua, añade la gelatina en polvo y remueve hasta que se disuelva por completo.

Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de verterla sobre la tarta de queso fría. Esto evitará que la tarta se dañe.

Una vez que hayas vertido la gelatina sobre la tarta, refrigérala durante al menos 2 horas o hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

Si quieres darle un toque extra a tu gelatina, puedes añadir un poco de ralladura de limón antes de verterla sobre la tarta. ¡Esto le dará un sabor y aroma delicioso!