Tarta de queso keto

Receta ↓ Ángela Solar

La tarta de queso keto, esa maravilla baja en carbohidratos, se ha convertido en la estrella de nuestras meriendas familiares. Con su textura suave y un sabor que enamora, esta tarta es una invitación a disfrutar sin contar los gramos de azúcar.

Desde que descubrimos esta joya de la repostería, las tardes en casa saben a celebración. Y es que, ¿quién puede resistirse a un postre que además de delicioso es saludable? Si aún no la has probado, te animo a que te sumerjas en el placer de esta tarta de queso al horno con yogur, una variante que te sorprenderá por su sencillez y exquisitez.

Y para los días en que el cuerpo te pide experimentar, te lanzo un reto: atrévete con la versión griega de nuestro bizcocho de yogur, o déjate seducir por el sabor inconfundible de una buena paella de bogavante. ¿Te atreves?

Recuerda, el secreto de una perfecta tarta de queso keto reside en la pasión por los detalles y la elección de ingredientes de primera. Disfruta de cada bocado como si fuera el primero.

Ingredientes necesarios

Para preparar nuestra deliciosa tarta de queso keto, necesitarás reunir estos ingredientes principales: queso crema (yo prefiero usar queso crema de untar, ¡es más fácil de batir!), nata, edulcorante keto (mi favorito es el eritritol, pero puedes usar el que más te guste) y huevos.

¡No te olvides de elegir ingredientes de buena calidad para obtener un sabor excepcional!

Preparando la base de galleta para tu tarta de queso keto

Te encantará cómo queda esta base crujiente y baja en carbohidratos. Yo siempre utilizo harina de almendras en mis recetas keto, ¡es mi ingrediente favorito! Pero si no tienes harina de almendras a mano, puedes sustituirla por harina de coco sin problemas.

Sigue estos pasos para preparar tu base de galleta keto:

1. En un bol mezcla la harina de almendras, la mantequilla derretida, el edulcorante keto y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Recuerda, si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un poco más de edulcorante.

2. Una vez lista la mezcla, presiónala en un molde desmontable previamente engrasado. Asegúrate de que quede bien compacta para conseguir una base sólida. Hornea la base durante 10-15 minutos a 180°C o hasta que esté dorada y crujiente.

¡El relleno de queso es la estrella de esta tarta keto! Te encantará su textura cremosa y su sabor irresistible. Sigue estos sencillos pasos para prepararlo:

• Batido de los ingredientes del relleno: En un bol grande, bate el queso crema hasta que quede suave. A continuación, añade la crema de leche, el edulcorante keto, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla todo hasta obtener una textura homogénea. Recuerda, si prefieres un relleno más dulce, puedes añadir un poco más de edulcorante.
• Vertido sobre la base de galleta y horneado: Vierte la mezcla del relleno sobre la base de galleta que ya horneaste previamente. Hornea la tarta durante 30-35 minutos a 180°C, o hasta que el centro esté casi firme. ¡Y listo! Ya tienes el relleno de queso perfecto para tu tarta keto.

Decoración y presentación

Recuerdo la primera vez que preparé esta tarta de queso keto para mis amigos. Todos quedaron encantados no solo por su sabor, sino también por su aspecto atractivo y elegante. ¡Así que te cuento algunos trucos para decorar y presentar esta delicia de manera impresionante!

Una idea sencilla pero efectiva es espolvorear coco rallado sin azúcar por encima de la tarta justo antes de servirla. También puedes añadir una pizca de canela en polvo para darle un toque de calidez. Si quieres algo más vistoso, puedes utilizar frutos rojos bajos en carbohidratos, como fresas o arándanos, para crear un bonito diseño en la superficie.

Para una presentación perfecta, sirve la tarta en un plato llano y redondo, y acompáñala de unas hojas de menta fresca. Si lo prefieres, puedes añadir una porción de nata montada keto al lado. Recuerda, el secreto de una presentación exitosa reside en los detalles.