Tarta de queso sin harina

Receta ↓ Ángela Solar

Reinventa el clásico con nuestra irresistible tarta de queso sin harina. Ligera y deliciosa, esta versión es un guiño a los que adoran los postres pero buscan opciones más saludables.

Imagina una textura que se deshace en la boca y un sabor que te transporta a los dulces momentos de la infancia. La tarta de queso es ese postre atemporal que siempre queremos volver a saborear. Y si te gusta innovar, te encantará descubrir la tarta de queso preparada en freidora de aire, una forma novedosa y sencilla de disfrutar de tu dulce favorito.

Para los paladares que buscan emociones fuertes, os presento la combinación perfecta de queso y chocolate blanco; es un verdadero deleite. Y para los que se decantan por los clásicos, nada como la famosa tarta de queso La Viña, una receta que nunca falla.

Sumérgete en el mundo de las tartas de queso y deja que tu creatividad eleve este postre a nuevas alturas. ¿Estás listo para el desafío?

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de queso sin harina, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Queso crema - Utiliza 500 gramos de queso crema para conseguir una textura suave y cremosa. ¡Yo prefiero usar queso crema de untar, pero puedes usar el que más te guste!
• Queso rallado - Incorpora 200 gramos de queso rallado, como mozzarella o cheddar, para dar sabor y consistencia a la tarta. Puedes mezclar ambos quesos si lo deseas.
• Huevos - Los huevos, específicamente 3 unidades, ayudan a ligar los ingredientes y a conseguir una estructura estable. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de usarlos.
• Edulcorante - Utiliza 150 gramos de edulcorante en polvo o 125 ml de sirope de agave para endulzar la tarta sin añadir harina. Si prefieres, puedes usar azúcar glass en su lugar.
• Galletas sin gluten - Necesitarás unas 200 gramos de galletas sin gluten para hacer la base de la tarta. ¡Busca una marca que te guste y disfruta de una base crujiente y deliciosa!
• Mantequilla derretida - Agrega 80 gramos de mantequilla derretida a las galletas trituradas para crear una base compacta y crujiente. Si prefieres, puedes usar mantequilla vegetal en su lugar.

Preparación previa

¡Vamos a comenzar con nuestra tarta de queso sin harina! Pero antes de ponernos manos a la obra, hay algunos pasos previos que no debemos olvidar para garantizar un resultado perfecto.

¿Sabías que el engrasado del molde puede marcar la diferencia entre una tarta que se desmolda fácilmente y una que se queda pegada? Así que, toma nota:

• Engrasa el molde con mantequilla o spray desmoldante. Personalmente, prefiero usar mantequilla, ¡le da un toque extra de sabor!
• Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo). ¡Esto es esencial para que nuestra tarta quede bien horneada y con una textura perfecta!

Recuerda, estos pasos previos son fundamentales para disfrutar de una tarta de queso sin harina de 10.

Elaboración de la base

Vamos a empezar con la base de nuestra tarta de queso sin harina, ¡un paso fundamental para conseguir una tarta perfecta! Personalmente, me encanta utilizar galletas sin gluten trituradas y mantequilla derretida para crear una base sólida y compacta que sostenga el delicioso relleno cremoso.

1. Comenzamos triturando unas galletas sin gluten hasta obtener un polvo grueso. Puedes usar un procesador de alimentos, pero si no tienes uno a mano, no te preocupes. Simplemente coloca las galletas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo o un mortero. ¡Fácil y efectivo!
2. Ahora, añade la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla bien hasta conseguir una consistencia arenosa. Si prefieres, puedes sustituir la mantequilla por mantequilla vegetal, ¡también queda riquísima!
3. Vierte la mezcla de galletas y mantequilla en un molde previamente engrasado y presiona firmemente con los dedos o con una cuchara para formar una capa uniforme. Mi truco: utiliza el fondo de un vaso para aplastar la mezcla y conseguir una superficie lisa y uniforme.
4. Reserva la base en la nevera mientras preparas el relleno. De esta forma, se endurecerá y mantendrá su forma cuando añadas el relleno.

Preparación del relleno

¡Vamos a por el corazón de nuestra tarta de queso sin harina! Este delicioso relleno es lo que la hace irresistible. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar esta receta; fue una experiencia inolvidable.

1. En un bol grande, combina el queso crema (500 g) y el queso rallado (200 g). Me encanta usar una mezcla de mozzarella y cheddar, pero tú puedes elegir tu combinación favorita. Estos quesos aportan sabor y consistencia al relleno.

   A continuación, añade los 3 huevos y el edulcorante (150 g). Yo prefiero usar sirope de agave, pero puedes usar azúcar glass o edulcorante en polvo si lo prefieres. Los huevos ayudan a ligar los ingredientes, mientras que el edulcorante le da el toque dulce perfecto.

   Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea.

2. Una vez que tengas la crema lista, vierte cuidadosamente el relleno sobre la base de galletas sin gluten que hemos preparado anteriormente. Asegúrate de extenderlo uniformemente y alisar la superficie para que nuestra tarta quede perfecta.

Horneado y enfriado

¡Ya estás listo para darle vida a tu tarta de queso sin harina! Precalienta tu horno a 180 grados mientras vas preparando el molde con la base de galletas y el relleno.

Cuando tengas todo listo, mételo en el horno durante 35-40 minutos. ¡Ojo! El centro de la tarta debería estar casi firme, así que no dudes en comprobarlo con un palillo para asegurarte de que está en su punto perfecto.

Una vez horneada, déjala enfriar a temperatura ambiente durante al menos una hora. Personalmente, me gusta dejarla enfriar sobre una rejilla para que el aire circule mejor y la tarta se enfríe más rápido.

Después del enfriado, llévala a la nevera y déjala reposar allí durante al menos 3 horas, o incluso mejor, durante toda la noche. Esto hará que la tarta se asiente y tenga una textura más firme y deliciosa.