Tarta de queso y mango

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre esta deliciosa tarta de queso y mango, una combinación perfecta de cremosidad y frescura. Con su base de galleta crujiente, su suave relleno de queso y el toque dulce y exótico del mango, esta tarta te sorprenderá. Ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de queso y mango, necesitarás reunir todos estos ingredientes:

• Base - Yo suelo usar galletas trituradas y mantequilla derretida. ¡Pero si quieres una base más sana, puedes probar con galletas integrales o incluso con dátiles!
• Relleno de queso - Necesitarás queso crema, azúcar glass, huevos y extracto de vainilla. ¡El queso crema debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle bien con el resto de ingredientes!
• Cobertura de mango - Para la cobertura, busca mangos maduros y jugosos, zumo de lima y azúcar. Si no tienes limas a mano, puedes usar limones, ¡pero la lima le da un toque especial al mango!

Preparación de la base: ¡El comienzo perfecto!

Recuerdo cuando preparé la base de mi primera tarta de queso y mango. Quería que fuera perfecta, así que probé diferentes tipos de galletas hasta dar con la combinación ideal.

Ahora, te voy a contar cómo elegir el tipo de galleta adecuado, cómo triturarlas y mezclarlas con la mantequilla derretida, y cuál es el tiempo y técnica de horneado perfectos para obtener una base crujiente y deliciosa.

Mi recomendación personal es usar galletas tipo María o Digestive, pero si quieres una base más sana, puedes probar con galletas integrales o incluso con dátiles!

El secreto está en triturar las galletas hasta obtener un polvo grueso y mezclarlo bien con la mantequilla derretida. ¡Así lograrás una base compacta y crujiente!

Elaboración del relleno de queso: ¡Una delicia cremosa!

Recuerdo la primera vez que preparé un relleno de queso para una tarta. Fue todo un éxito, y desde entonces, he perfeccionado la receta para conseguir una textura suave y cremosa que te encantará.

Lo primero que necesitas es seleccionar el queso crema adecuado. Yo prefiero usar queso crema de untar, ya que suele ser más suave y fácil de trabajar. También puedes optar por queso crema para hornear, pero asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de comenzar.

Una vez que tengas el queso crema listo, bate los ingredientes para el relleno en un bol grande. Mezcla el queso crema con el azúcar glas hasta que estén bien combinados.

A continuación, añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Por último, incorpora la harina de trigo tamizada, la ralladura de limón y la vainilla.

Para obtener una textura cremosa sin grumos, es importante batir los ingredientes a una velocidad baja o media. Si batimos demasiado rápido, podemos incorporar demasiado aire al relleno, lo que puede hacer que la tarta se agriete durante el horneado.

Una vez que tengas el relleno listo, puedes añadir algunas variaciones según tus preferencias. Por ejemplo, puedes añadir un poco de extracto de naranja o coco para darle un toque diferente. ¡No tengas miedo de experimentar!

Preparación de la cobertura de mango

¡La cobertura de mango es mi parte favorita de esta tarta de queso y mango! Te confieso que siempre me emociona ver cómo los mangos jugosos y maduros se convierten en una salsa deliciosa y suave que complementa a la perfección el sabor del relleno de queso.

Recuerdo la primera vez que probé esta combinación de sabores: quedé enamorada. Desde entonces, he perfeccionado la receta para crear una cobertura de mango que seguro te encantará.

Sigue estos pasos para crear una cobertura suave y deliciosa que hará que tu tarta de queso y mango sea la estrella de cualquier reunión.

1. Comienza seleccionando mangos maduros y jugosos. ¡El sabor dulce y la textura suave son clave para una cobertura exitosa! Si no estás seguro de cómo elegir los mangos, presiona suavemente la piel con los dedos. Si cede un poco, está listo para usar.
2. Pela y corta los mangos en trozos. Puedes usar un pelador de verduras o simplemente cortarlos por la mitad y retirar la piel con un cuchillo. ¡No te preocupes si no queda perfecto! La licuadora hará su magia.
3. Licúa los mangos con zumo de lima y azúcar hasta obtener una textura suave. El zumo de lima ayuda a realzar el sabor natural del mango y le da un toque de frescura. Si no tienes limas a mano, puedes usar limones, pero la lima le da un sabor más auténtico.
4. Vierte la cobertura de mango sobre el relleno de queso frío y extiéndela uniformemente. Asegúrate de cubrir todo el relleno de queso para obtener una presentación perfecta.
5. Refrigera la tarta durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que la cobertura de mango se asiente y la tarta sea más fácil de cortar. Además, ¡estará más fresquita y apetitosa!

Montaje y refrigeración

¡Ya estás a punto de disfrutar de tu deliciosa tarta de queso y mango! Solo queda el paso final: el montaje y la refrigeración. Te aseguro que el resultado final merecerá la pena. Sigue estos sencillos pasos:

1. Coloca la base de galleta en el fondo de un molde desmontable. Recuerda que puedes utilizar el molde que prefieras, ¡incluso puedes hacer una tarta sin molde!
2. Vierte el relleno de queso encima de la base, distribuyéndolo uniformemente con una espátula. ¡No te olvides de probarlo para asegurarte de que está a tu gusto!
3. Espolvorea un poco de azúcar glas sobre el relleno de queso (opcional). Esta capa añadirá una textura crujiente y un toque de dulzor extra.
4. Vierte la cobertura de mango sobre el relleno de queso, extendiéndola suavemente con una espátula. Asegúrate de cubrir todo el relleno de queso para obtener una presentación perfecta.
5. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permitirá que el relleno de queso se asiente y la tarta sea más fácil de cortar. Además, ¡estará más fresquita y apetitosa!