Tarta de queso con dulce de leche

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el encanto de la tarta de queso con dulce de leche! Este postre es un verdadero triunfo en cada celebración, y su preparación es tan fácil que te sorprenderá. Si, como yo, eres un devoto de las tartas de queso, esta versión con dulce de leche te robará el corazón.

La versatilidad de esta tarta es asombrosa: es el broche de oro para tus comidas y el alma de tus meriendas. Y si ya te has enamorado de las tartas de queso, te invito a saborear la tarta de queso al horno que es pura esponjosidad, o la irresistible tarta de queso cremosa.

Para los que cuidan su línea, la tarta de queso fit es una opción ideal. Y para los más ocupados, la tarta de queso philadelphia sin horno está lista en un santiamén.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de queso con dulce de leche, necesitarás reunir estos ingredientes principales: queso crema, dulce de leche, galletas y mantequilla.

Yo suelo usar queso crema de buena calidad para lograr una textura suave y cremosa. Si quieres reducir un poco las calorías, puedes optar por queso crema light.

En cuanto al dulce de leche, ¡no escatimes! Su sabor dulce y cremoso es clave en esta receta. Para la base de galleta, puedes usar las galletas que más te gusten, yo prefiero las galletas tipo María.

Y finalmente, la mantequilla derretida nos ayudará a compactar la base de galleta y darle consistencia.

Preparación de la base de galleta

¡Prepárate para crear la base de galleta más crujiente y deliciosa para tu tarta de queso con dulce de leche! Te aseguro que este paso es súper fácil y rápido.

1. Comienza triturando las galletas en un procesador de alimentos o, si no tienes uno, ¡puedes usar una bolsa con un rodillo! Simplemente aplasta las galletas hasta obtener un polvo fino.
2. Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego lento. Recuerdo cuando yo solía derretirla en el microondas y siempre me sorprendía lo rápido que se hacía.
3. Mezcla bien las galletas trituradas con la mantequilla derretida. ¡Este es el momento perfecto para dejar volar tu creatividad y añadir algún ingrediente extra como canela o coco rallado!
4. Presiona la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo de un molde desmontable de 22 cm de diámetro. Asegúrate de que la superficie quede uniforme y compacta.
5. Refrigera la base de galleta durante 30 minutos para que se compacte. Mientras tanto, puedes preparar el relleno de tu tarta.

Elaboración del relleno de queso y dulce de leche

¡Vamos a preparar el relleno más delicioso y cremoso para nuestra tarta de queso con dulce de leche! Empezaremos mezclando el queso crema con el azúcar y los huevos hasta obtener una textura suave y homogénea.

Yo suelo utilizar queso crema de buena calidad para lograr una consistencia perfecta. Si quieres reducir un poco las calorías, puedes optar por queso crema light.

Una vez tengamos la mezcla de queso crema, es el momento de incorporar el dulce de leche. ¡Este es mi paso favorito! Me encanta ver cómo el dulce de leche se mezcla con el queso crema y crea una combinación perfecta de sabores. Asegúrate de mezclar suavemente para no romper la textura cremosa del relleno.

Horneado y enfriado

¡Llegó el momento más emocionante! Una vez nuestra tarta de queso con dulce de leche esté preparada, precalentaremos el horno a 180ºC. Siempre recuerdo cuando horneé mi primera tarta de queso y el olor delicioso que inundó mi cocina.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente tembloroso. ¡Este es el truco para conseguir una tarta perfectamente cocida! No te preocupes si el centro parece un poco líquido, se solidificará durante el enfriado.

Después de hornear, dejaremos la tarta enfriar en el horno apagado con la puerta entreabierta durante 1 hora. Esto ayudará a evitar que se agriete. Luego, refrigeraremos la tarta durante al menos 3 horas antes de servir. ¡Y listo! Disfruta de tu tarta de queso con dulce de leche perfectamente horneada y enfriada.